Siem van de Kamp's Horecaverhaal: Een Jaar van Groei en Beslissingen

Siem van de Kamp's Horecaverhaal: Een Jaar van Groei en Beslissingen

Slechts 365 dagen duurde de horecadroom van de 22-jarige Siem van de Kamp, de ondernemer achter Wijn & Bistrobar Florál in Oss. Na een jaar heeft hij besloten de stekker uit zijn etablissement in de Osse Peperstraat te trekken. Ondanks deze afsluiting kijkt hij terug zonder spijt: 'Het is een betere keuze voor mezelf,' aldus Siem.

De Start van Florál

Siem van de Kamp opende Wijn & Bistrobar Florál met passie en liefde. Het aanbieden van vier, vijf of zes gangen met bijpassende wijnen was een van zijn hoogtepunten. Echter, na een jaar sluit hij niet vanwege onoverkomelijke financiële problemen, maar vanwege de mentale belasting die de zaak met zich meebracht: 'Door alle stress genoot ik er niet meer van,' legt hij uit.

Leermomenten en Toekomstplannen

Vorig jaar nam Siem het pand over waar voorheen zestien jaar lang tapasrestaurant De Rooij Peper gevestigd was. Ondanks de korte duur van zijn eigen avontuur, benadrukt hij de waarde van zijn leerproces: 'Ik heb er absoluut geen spijt van. Het heeft me bevestigd dat dit is wat ik wil doen, zij het met een andere aanpak,' deelt hij.

Richting de Toekomst

Siem kijkt met optimisme naar de toekomst en heeft al plannen in gedachten: 'Ik zou niet meer de enige eigenaar willen zijn in een restaurant. Mijn focus ligt bij de creatieve aspecten en leidinggeven,' zegt hij. Hij is op zoek naar een partner die het financiële aspect kan overzien. Daarnaast hint hij naar een nieuwe onderneming, meer gericht op het nachtleven.